Een goede borrelplank valt of staat met dat ene kleine schaaltje erbij. En precies daar maakt deze zelfgemaakte kruidendip het verschil. Romig, fris en net pittig genoeg. U zet hem in tien minuten op tafel, zonder gedoe.
Waarom deze kruidendip altijd werkt
Er zijn van die recepten die veel meer geven dan u verwacht. Deze dip is daar een mooi voorbeeld van. De smaak is zacht door de kruidenroomkaas, fris door de bieslook en peterselie, en net wat spannender door knoflook en zwarte peper.
Het fijne is dat u maar een paar ingrediënten nodig hebt. Waarschijnlijk hebt u de helft al in huis. En als de borrel onverwacht uitloopt, staat deze dip alsnog snel klaar.
Zelfgemaakt smaakt nu eenmaal anders. Frisser. Voler. En eerlijk gezegd ook gewoon leuker op een plank met brood, crudités en wat kaas.
Wat u nodig hebt voor 1 bakje
Voor deze kruidendip gebruikt u de volgende ingrediënten:
- 150 gram kruidenroomkaas
- 3 theelepels mayonaise
- 1 theelepel honing
- 1 scheutje citroensap
- 5 stengels verse bieslook
- 1 takje verse peterselie
- 1 teen knoflook
- 1/4 prei
- zwarte peper naar smaak
Wilt u wat meer pit? Neem dan een extra klein beetje knoflook. Wilt u juist een mildere dip? Laat de knoflook gerust weg. Zo maakt u de smaak precies zoals u hem zelf lekker vindt.
Zo maakt u de kruidendip in 10 minuten
Begin met de prei. Maak deze goed schoon onder de kraan. Snijd de 1/4 prei daarna in grove ringen. Hak ook de bieslook en peterselie grof. Dat hoeft echt niet netjes. Deze dip mag juist een beetje rustiek zijn.
Pak een kom of een mengbeker. Doe daar de 150 gram kruidenroomkaas, 3 theelepels mayonaise en de gesneden prei in. Voeg ook 1 theelepel honing en een scheutje citroensap toe.
Doe daarna de kruiden erbij. Pers de teen knoflook uit als u van een beetje extra pit houdt. Wilt u een zachtere smaak, dan kunt u de knoflook ook heel fijn snijden in plaats van persen.
Maal alles kort door elkaar met een staafmixer of keukenmachine. Niet te lang. Het is juist lekker als de dip nog een klein beetje structuur heeft. U proeft dan de prei en kruiden beter terug.
Geen machine in huis? Geen probleem. Snijd alles dan extra fijn met een scherp mes en roer het stevig door elkaar met een lepel. Het kost iets meer moeite, maar het resultaat is nog steeds heerlijk.
Breng de dip op smaak met zwarte peper. Vaak is een flinke draai uit de pepermolen al genoeg. Proef even. Soms wil de dip nog een klein scheutje citroensap. Soms juist een tikje extra honing. Dat hangt af van hoe fris of rond u hem wilt hebben.
Zo serveert u hem het lekkerst
Deze kruidendip past bij veel meer dan alleen stokbrood. Denk aan komkommer, wortel, paprika of radijs. Ook warme toastjes, crackers en soepstengels doen het goed. En eerlijk is eerlijk, zelfs een simpel broodje wordt er meteen feestelijker van.
Op een borrelplank werkt het contrast heel goed. Zout en romig naast knapperig en fris. Leg er wat olijven, druiven of kaas bij en u hebt in een paar minuten een plank die eruitziet alsof u er veel langer mee bezig bent geweest.
Ook bij een barbecue is deze dip handig. Hij is fris genoeg voor in de zomer, maar ook romig genoeg voor een winterse snacktafel. Dat maakt hem verrassend veelzijdig.
Handige variaties voor extra smaak
Wilt u eens iets anders proberen? Dan kunt u met deze basis alle kanten op. Een klein beetje fijngehakte dille geeft een frisse twist. Een snufje chilivlokken maakt de dip wat spannender. En als u van een vollere smaak houdt, kunt u een deel van de mayonaise vervangen door zure room.
Ook met de kruiden kunt u spelen. Bieslook en peterselie zijn heerlijk samen, maar munt of dille kunnen ook werken. Houd wel de balans in de gaten. Te veel kruiden maken de dip snel te druk. De kracht zit juist in de eenvoud.
Heeft u nog een restje over? Meng het de volgende dag door gekookte aardappeltjes of gebruik het als smeersel op een wrap. Zo gaat er niets verloren en hebt u meteen een nieuwe snelle maaltijd.
Bewaren en voorbereiden zonder stress
U kunt deze dip prima van tevoren maken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast. In dat geval trekt de smaak vaak zelfs nog iets beter in. Ideaal als u later op de dag bezoek krijgt.
Houd er wel rekening mee dat verse kruiden na een tijdje wat zachter worden. Daarom is de dip het allerlekkerst op de dag zelf of de dag erna. Roer hem voor het serveren even kort door. Dat maakt hem weer mooi luchtig.
Zo hebt u in korte tijd iets op tafel dat simpel lijkt, maar toch heel verzorgd smaakt. Soms zit het verschil gewoon in een klein bakje dip. En deze is er zo een.
