Een ovenschaal die sissend uit de oven komt, zachte preirolletjes, een dikke laag gesmolten kaas en die romige saus waar u eigenlijk brood in wilt dopen… Krijgt u al trek? Deze preirolletjes uit de oven met ham en kruidenroomkaas zijn zo’n gerecht waar het hele huis naar gaat ruiken. Comfort food, simpel, snel én extra romig.
Waarom deze preirolletjes zo romig en lekker zijn
Dit is geen lichte maaltijd. Dat merkt u na de eerste hap al. Maar soms hebt u gewoon zin in iets hartelijks, warms en heel romigs. En dan zijn deze preirolletjes perfect.
De kruidenroomkaas zorgt voor smaak en smeuïgheid. De kookroom maakt de saus mooi vloeibaar. En de geraspte kaas bovenop geeft die goudbruine, stretchy laag. Samen met zachte prei en zoute ham is dat een combinatie die bijna iedereen aan tafel stil krijgt.
Ingrediënten voor preirolletjes uit de oven (4 personen)
Met onderstaand recept vult u één normale ovenschaal. Reken ongeveer 2 preirolletjes per persoon als u er aardappelen of puree bij serveert.
- 4 stuks prei (middelgroot)
- 8 plakjes achterham (of andere gekookte ham)
- 150 g geraspte kaas (liefst extra belegen voor meer smaak)
- 250 ml kookroom (ongezoet)
- 150 g kruidenroomkaas
- 1,5 el bloem (om de schaal te bestuiven)
- 10 g roomboter (voor het invetten)
- 1 groentebouillonblokje
- Water om de prei in te koken (ongeveer 1,5 liter)
- Optioneel: fijngehakte peterselie en/of chilivlokken voor de afwerking
Zo maakt u preirolletjes uit de oven met ham en kruidenroomkaas
In ongeveer 30 minuten staat deze ovenschotel op tafel. De oven doet het meeste werk. U hoeft alleen wat te snijden, roeren en rollen.
Stap 1: Prei schoonmaken en op maat snijden
- Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht.
- Vet een ovenschaal licht in met de roomboter en bestuif de bodem met de bloem. Schud het teveel aan bloem er voorzichtig uit.
- Snijd het donkergroene deel van de prei weg en verwijder de buitenste laag.
- Snijd iedere prei in 2 gelijke stukken. U houdt dus 8 stukken prei over.
- Spoel de prei goed schoon onder koud water, vooral tussen de ringen.
Stap 2: Prei kort koken voor extra zachte rolletjes
- Breng een grote pan met ongeveer 1,5 liter water aan de kook.
- Verkruimel het groentebouillonblokje boven het water en roer even door.
- Voeg de stukken prei toe en kook ze ongeveer 5 minuten totdat ze wat zachter zijn maar nog wel stevig.
- Giet de prei af in een vergiet en laat goed uitlekken.
- Dep de stukken prei daarna extra droog met keukenpapier of een schone theedoek. Dit maakt echt verschil in hoe romig uw saus blijft.
Stap 3: Extra romige saus van kruidenroomkaas
- Doe de kruidenroomkaas in een kom.
- Giet de kookroom erbij en roer met een garde of lepel tot een gladde, romige saus.
- Zorg dat er geen klontjes meer in zitten. Neem even de tijd om goed te roeren.
- Proef een klein beetje. Wilt u meer pit? Voeg dan een snuf peper, kerriepoeder of paprikapoeder toe.
Stap 4: De prei in ham rollen
- Leg de plakken ham op een snijplank.
- Leg op elke plak ham één stuk prei.
- Rol de ham strak om de prei heen zodat u mooie preirolletjes krijgt.
- Leg de rolletjes naast elkaar in de ingevette en met bloem bestoven ovenschaal. Zorg dat ze goed aansluiten, zo blijft de saus beter liggen.
Stap 5: Saus en kaas toevoegen en alles de oven in
- Giet de romige saus gelijkmatig over de preirolletjes.
- Bestrooi alles royaal met de geraspte kaas.
- Schuif de schaal in het midden van de oven.
- Bak de preirolletjes 15–20 minuten totdat de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Wilt u extra kleur? Zet de grill de laatste 2 minuten even aan en houd de schaal goed in de gaten.
Stap 6: Serveren en afmaken
- Laat de schaal een paar minuten staan buiten de oven. De saus wordt dan nog iets dikker.
- Bestrooi vlak voor het serveren met fijngehakte peterselie en eventueel wat chilivlokken.
- Serveer direct, het liefst met iets dat de saus goed opneemt.
Hoe krijgt u ze nóg romiger? Mijn favoriete tips
Wilt u dat het echt zo’n ovenschotel wordt waar iedereen de laatste restjes saus uit de schaal veegt? Dan helpen deze simpele trucs.
- Lek de prei heel goed uit en dep droog. Minder vocht betekent een dikkere, vollere saus.
- Bloem in de ovenschaal zorgt dat de saus iets bindt. Een klein laagje is genoeg.
- Gebruik volle kookroom in plaats van light als u echt voor maximaal romig gaat.
- Neem een kruidige roomkaas met bijvoorbeeld knoflook of bieslook voor nog meer smaak.
- Voeg een klein handje extra kaas door de saus zelf voordat u die over de rolletjes giet.
Wat eet u erbij? Lekkerste combinaties
Deze preirolletjes uit de oven zijn vrij machtig. Iets simpels erbij is dus vaak het lekkerst.
- Aardappelpuree: zachte puree past perfect bij de romige saus.
- Krokant gebakken aardappelen uit de pan: voor wat meer bite.
- Gekookte aardappelen als u het wat lichter wilt houden.
- Een frisse groene salade met bijvoorbeeld rucola, komkommer en een simpele vinaigrette.
Variaties: van lichter tot vegetarisch
U kunt met dit basisrecept heel makkelijk spelen. Zo zet u telkens weer een iets andere ovenschotel op tafel.
Lichtere versie met minder calorieën
- Gebruik light kruidenroomkaas.
- Kies voor kookroom light.
- Neem 30+ geraspte kaas in plaats van volle variant.
- Serveer met extra veel groenten of salade en iets minder aardappelen.
Spelen met kaas en vlees
- Vervang de extra belegen kaas eens door mozzarella of jonge kaas voor een nog zachtere, draderige bovenkant.
- Gebruik een mix van TexMex geraspte kaas voor een iets pittiger resultaat.
- Strooi een beetje Parmezaan over de bovenkant voor een Italiaans tintje.
- Vervang ham door salami als u van wat meer pit en kruidigheid houdt.
Vegetarische en vegan versie
- Voor vegetarisch: gebruik vegetarische plakjes in plaats van ham.
- Voor vegan: kies een plantaardige kruidenroomkaas, plantaardige kookroom en vegan geraspte kaas.
- Controleer het bouillonblokje. Neem een groente- of vegan bouillonblokje.
Handige vragen over preirolletjes uit de oven
Kan ik deze ovenschotel vooraf klaarmaken?
Ja, u kunt de preirolletjes al in de ochtend of middag voorbereiden. Maak alles klaar tot en met de saus en de kaas. Dek de schaal af en bewaar in de koelkast. Reken bij het afbakken dan wel op iets langere oventijd omdat de schaal koud de oven in gaat.
Kan ik preirolletjes uit de oven invriezen?
Dat raad ik af. De saus kan gaan schiften na het ontdooien. De prei wordt dan vaak te zacht en waterig. Vers uit de oven zijn ze echt het lekkerst.
Hoe maak ik de saus extra kruidig?
Roer door de saus bijvoorbeeld kerriepoeder, paprikapoeder of gedroogde oregano. Begin met een halve theelepel per kruid en proef. U kunt altijd nog wat toevoegen, maar niet meer terug.
Preirolletjes uit de oven: comfort food voor herfst en winter
Op een koude herfst- of winteravond is dit zo’n gerecht waar u naar uitkijkt onderweg naar huis. Het is warm, romig, simpel en toch voelt het als iets bijzonders.
Bewaar dit recept als u een keer weinig tijd hebt maar wel iets huiselijks en gezelligs op tafel wilt zetten. En vertel gerust hoe u uw preirolletjes uit de oven met ham en kruidenroomkaas het liefst serveert. Veel kookplezier en eet smakelijk!
